在做羊肉串的時候，有的人不喜歡先醃製，覺得醃製很麻煩，想直接吃新鮮的，但是新鮮羊肉帶有一股揮之不去的羶味，讓人難以接受，怎麼辦呢？羊肉串怎麼去羶味？
羊肉具有獨特的羶味，主要就是因爲脂肪中含有石碳酸的成分，在去掉這層釋放之後，羊肉的羶味也就隨之消失了。
所以羊肉的那股羶味要去除也很簡單，比如一公斤的羊肉中放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，就能夠去其羶氣了，同時還很好的保持了羊肉的獨特風味。
另外，還可以選用茶葉、山楂、打算、紅棗、花椒水、桔皮等材料來去除羊肉的羶味兒，方法同樣是與羊肉一同烹煮。
