土豆粉蒸肉是我國傳統的接客名菜，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，土豆則吸入了肉塊的鮮味，簡直一絕！還等什麼，下面趕緊跟着媽網百科學做土豆粉蒸肉吧。
材料：五花肉600克、土豆1個、米粉100克、甜麪醬5勺、豆腐乳1塊、豆腐乳湯汁3勺、醬油3勺、白糖30克、鹽2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精
做法：
1、五花肉化凍洗淨，切成10公分長、3毫米厚的片。
2、放入甜麪醬5勺、豆腐乳1塊、豆腐乳湯汁3勺、醬油3勺、白糖30克、鹽2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
3、用手抓勻。
4、放入米粉抓勻。
5、將土豆洗淨去皮，切成8毫米的片狀。
6、碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。
7、把碗擺滿即可。
8、放入鍋中，用大火蒸2小時。
9、取出倒扣盤中，即可享用。
小貼士：
1、攪拌時，建議用手充分抓勻，這樣醬汁更易滲透，會更入味。
2、除土豆外，也可用紅薯、香芋墊底，主要是爲了吸收五花肉的油脂。
3、土豆應切成滾刀塊再墊底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉塊的鮮味。
4、如果買不到現成的蒸肉粉，可以將淨鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色；待晾涼後，用料理機打成粉狀即可。
