炒豆腐皮是一道家常小菜，做法簡單，老少皆宜。一般大家買到的豆腐皮都是一大張的，這個時候要先切成絲或者是條狀，再來烹飪。如果不喜歡豆腥味，可以將豆腐皮放在大的碗裏，倒入開水淖燙一下去豆腥，燙好後用涼水泡着備用，這樣可以很好地去除豆腥，接下來就可以放心炒食了。豆腐皮怎麼炒好吃？一起來看看！
材料：豆腐皮、辣椒油、鹽、花椒粉、味精、糖、豆豉
做法：
1、豆皮洗淨後切成半cm厚的絲，豆豉切碎，肉餡加少許生抽攪拌調味。
2、熱鍋下底油，熱之後加入豆豉蒜片爆香。之後加入肉餡炒至變色。再加入一勺豆瓣醬。
3、豆瓣醬炒開之後加入豆皮翻炒均勻，加入魔芋絲和花椒麪。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老乾媽調味。
