子姜對於普通風寒感冒有一定的療效，那麼酸子姜怎麼做呢？不會做的，就一起跟着媽網百科來做做吧。
主料：子姜1000g 、輔料白醋400ml、冰糖400g。
做法：
1、步子姜洗淨，充分晾乾。撕去外皮，切掉末梢。
3、切薄片。
4、放進盒子裏，撒上適量鹽。
5、扣上盒蓋，上下搖，搖勻。醃製2小時。
6、稱出冰糖400g。
7、鍋裏放少量水，加入冰糖熬化。
8、冰糖化開後關火，倒入白醋400毫升。
9、放三朵玫瑰茄進去泡着。
10、晾涼。涼了以後，顏色泡出來了。
11、醃過的子姜會出水，倒掉這些汁水。並且擠壓薑片，壓出其餘水分。
12、將晾涼的糖醋溶液倒進去。
13、扣上盒蓋，入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。
小貼士
1、加玫瑰茄本來是爲了泡出玫瑰色來，要多放幾朵，否則顏色會沒有變化。
2、子姜脆嫩，水分大，先醃過出出水，吃起來更爽脆。
