松子仁被奉爲“果中仙品”、“長壽果”，擁有這些美名的松子仁自然擁有發的到使人認可的的營養價值。據檢測，每100克可食用的松子仁中含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，炭水化合物9.8克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6.7毫克及維他命和揮發油等成分。
松子仁含有豐富的維生素E。愛美的女性都知道維生素E對人體的好處，它能減少“自由基”對細胞許多重要成分的改變和破壞，推遲細胞衰老，減少和防止脂褐質的產生和沉積，促進激素的分泌，有抗衰延老、潤膚美顏的作用。
此外，松子仁是一種非常適合力勞動者的健腦佳品。這是因爲它所含的穀氨酸含量高達16.3%，穀氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力，具有維護腦細胞功能和神經功能的作用，多吃松子仁對老年癡呆也有很好的預防作用。
