龍井確是綠茶的一種，龍井有着一千二百多年的歷史，在很早以前就是我國茶葉中的名茶精品了。龍井茶茶葉外形纖細緊直，顏色鮮綠明亮，茶湯口感甘醇，屬於綠茶茶葉中的精品。
綠茶都長什麼樣子？簡單來說，綠茶是採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉捻、乾燥等三個步驟製成的茶葉。一般來說，從外形來看，綠茶保留了鮮茶葉的綠色色調，從茶湯的色澤來看，綠茶沖泡後茶湯顏色也以綠色爲主。顯然，色澤翠綠、香氣濃郁、甘醇爽口的龍井是屬於綠茶類的。不過，不過隨着龍井級別的下降，茶葉色澤也會隨之改變，從嫩綠到嫩黃到青綠到黃褐到墨綠。
