排骨醬，顧名思義，一般在烹飪排骨時用的醬料。一般在做蒸排骨時，把排骨洗靜，用排骨醬醃製幾小時，再放到鍋裏蒸，蒸排骨的味道就很好。如果做烤排骨，把排骨洗靜，用廚房用紙吸乾水分，抹上排骨醬包入錫紙，約20分鐘左右後放放烤箱內烤，約20分鐘後就可以吃了。不過需要注意的是，排骨醬本身已有鹹味，不需再放鹽，要不然很鹹的。當然，這個也要看個人口味，口味重的人放點鹽也是可以的，但是要知道高鹽對身體健康不好哦。
排骨醬用來做糯米排骨也是很多人推薦的做法。一般選擇帶點肥肉的排骨，因爲帶點肥的排骨比較香。排骨用排骨醬醃製幾小時，糯米泡在水中吸足水分，最起碼半天；把醃製好的排骨和糯米雜菜拌勻，根據愛好再添加一些醬油；把原料放入電飯煲,再稍微添加一點點水，一點點哦；因爲糯米已經吸足水了，然後按照做飯的程序蒸熟就行了。
排骨醬除了用來醃製排骨外，拌麪也是可以的，就看各人口味了；還可以在做回鍋肉的時候放一點哦。燉菜或乾煸，也可以適當的放些排骨醬提鮮，不過這就看各人口味了。
