富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。 田螺富含鈣。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。 田螺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 田螺富含鐵，鐵是造血的必要成分，適宜缺鐵性貧血的治療。 100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在貝類食物中，田螺的蛋白質含量最高，脂肪含量最低，堪稱貝類中營養的翹楚。
炒田螺的作用與功效4、利尿。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。 5、止渴。吃田螺潤喉去燥，能消渴，使人清爽舒適。 6、解酒。田螺能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。 7、治狐臭。食用田螺對狐臭有顯着療效。
炒田螺的做法4、洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。 做法二： 準備材料： 主料：田螺 調料：紅辣椒（一根）姜（兩片）蔥（兩根）蒜瓣（兩瓣）紅燒醬油（適量）白糖（適量）白醋（適量）BB番茄醬（適量） 製作過程： 1、田螺去尾，洗淨（要洗乾淨吃的 才放心）。 2、配料切好，姜也要切兩片。 3、 油鍋燒熱，放配料翻炒至香，放水適量，紅燒醬油和白糖、鹽適量。 4、把田螺倒進燒好的醬汁中煮，蓋上煮5分鐘。 5、加點番茄醬和白醋，翻炒就可以出鍋了，酸酸甜甜的炒田螺就好了。
哪些人不適合吃炒田螺
