中國不少地方都有吃槐花的習慣。新鮮的槐花采摘後可拌菜、做湯、燜飯、包餃子，還可以做成美味的槐花糕，是一種食用很廣泛的花卉食品。槐花具有清熱降壓、涼血止血的作用，是醫生用於治療便血的常用藥。不過，並不是每個人都適合吃槐花的。
由於槐花具有降解幹活的功效，所以脾胃虛寒及陰虛發熱但無實火者最好慎服。
敏感性膚質的人最好也不要食用槐花食品。槐花在人體內能分解出一種感光性物質，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經過太陽光直射，就有可能導致代謝障礙而誘發“日光性皮炎”。
槐花吃起來比較甜，其所含的糖分較高，所以患有糖尿病的人最好不要吃槐花食品。
由槐花做成的粉蒸槐花消化起來比較困難，所以消化系統不好的人，尤其是中老年人不要一次性吃太多。
