石耳是什麼？石耳，也叫巖菇或石壁花，跟香菇、平菇和木耳一些樣，都是菌類。但是石耳可不是一般的菌類，石耳是生長在懸崖峭壁的陰溼石縫中。石耳的性狀跟耳朵相像，因此得名石耳。石耳是什麼？下面媽網百科帶各位媽友瞭解一下石耳。
石耳，別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花，是地衣植物門植物。因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰溼石縫中而得名，石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。黃山的石耳被稱“黃山三石”之一。我國南方、西南及陝南山區均產，爲著名的“廬山三石”之一（另二石爲石雞、石魚）。石耳滑脆鮮美，味最香甘，爲山蔬第一。除產地可以吃到鮮品外，商品均經乾製，但也僅見於廬山、黃山、張家界等旅遊地區，城市少見。
石耳體扁平，呈不規則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。具有養陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的功效。地衣體單片型，幼小時正圓形，長大後爲橢圓形或稍不規則，直徑12cm上下，大者可達18cm，革質。裂片邊緣淺撕裂狀;上表面褐色，近光滑，局部粗糙無光澤，或局部斑點脫落而露白色髓層;下表面棕黑色至黑色，具細顆粒狀突起，密生黑色粗短而具分叉的假根，中央臍部青灰色至黑色，直徑5-12mm，有時自臍部向四周放射的脈絡明顯而突出。子囊盤少見。
