雞腿是雞身上肉質最好，最厚的一個部分，因雞的走動主要靠雙腳，在走動的時候經過長期的鍛鍊，雞腿的肉更有鮮嫩和嚼勁之感覺。
因雞的大腿的肉帶骨頭很少的，生活中也有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑(也稱"跑不死")的人，一般都加兒化音，叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿，又叫琵琶腿，是位於雞翅下面的那一部分肉。
工藝炒，難度初級入門，人數2人份，口味鹹鮮味，準備時間15分鐘，烹飪時間<10分鐘。
用料：主料雞腿9只，調料色拉油1.5大匙，姜1小塊，蒜3瓣，生抽1/2杯，花雕酒1/2杯，白糖2大匙，小蔥2根。
醬油雞腿的做法：
1、雞腿去皮，劃上幾刀以便入味。（我家不吃雞皮，所以剝掉了，喜歡的可以省略這步。）
2、薑切片，蒜去皮。
3、熱油鍋，把姜蒜爆香。
4、放入雞腿煎至略變色。
5、倒入生抽，花雕酒和糖燒開。
6、中小火燒至雞腿熟透，醬汁比較濃稠，中途翻拌幾次，以便上色均勻。
7、蔥切小段。
8、撒上蔥花增加香氣。
這就是醬油雞腿的做法啦，趕快行動吧！
