草莓是很多人愛吃的一種水果，有些人清洗草莓的時候會發現水變了顏色，擔心是染色草莓，其實草莓並不適合染色，更不易保存，那麼，草莓越來越大是不是用了膨大劑？下面本站小編就帶來介紹。
草莓不適宜染色。
泡過染色劑水的草莓，相比新鮮的草莓更容易腐爛，不易運輸和存儲，增加售賣成本。
草莓掉色很正常，泡草莓的水一般呈現淡紅色，這是因爲其富含水溶的花青素，這種天然色素會使水染色。
實際上，草莓的大小和許多因素有關，其中最重要的就是品種因素。現在國內外都追求培育受到市場喜愛的大草莓，因此市場上出現的大草莓基本都屬於培育得到的大果型品種。此外，在種植草莓的過程中人工適當進行疏花疏果，也可以得到更大的草莓。
謠言中最常提到的膨大劑，也會影響草莓的大小。適當地使用膨大劑可以促進草莓生長結果，反之如果過量使用，不僅會使草莓長得很小，還可能使草莓生長畸形。
那麼，畸形草莓一定是因爲使用了膨大劑?可不能將二者對等起來。科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，草莓畸形大多是因爲授粉不足，而授粉不足的原因有很多，比如溫度過低、昆蟲、土壤環境等等，不一定與膨大劑有關。
膨大劑，學名叫做“氯吡脲”，是一種植物生長調節劑，可以在植物生長過程中發揮類似激素的作用。但膨大劑可不是什麼“有害化學劑”，而是一種由農業農村部批准使用的農藥，並且已經廣泛用於農業種植中。
膨大劑的主要作用，是促進植物細胞加速分泌細胞分裂素和植物細胞生長素，讓植物細胞的分裂次數增加、長得更大。因此，適量使用膨大劑，可以使植物更多的結果，有利於農業種植。
阮光鋒介紹，在推薦用法用量下，膨大劑在果實和土裏的殘留都接近微量，不會對人體健康產生影響。並且在實際生產中，農戶使用過量膨大劑的可能性很低，因爲會使果實變小、畸形，這反而不利於銷售。
此外，膨大劑的降解速度很快，噴施24小時後就會降解60%。即使有部分被人體攝入，對人體也不起作用，並且大部分會在兩天隨尿排出。目前，並沒有關於膨大劑致癌的報道和科學論證，因此不必過於擔心。
莓碰到水很容易爛掉，最好是吃之前再清洗。儲存時，可以先在盤子上鋪一層紙巾，再將草莓單層平鋪在上面，用保鮮膜或密封袋封起來，放入冰箱冷藏室(草莓的最佳儲存溫度是0℃~10℃)。一般可存放3~4天。
如何鑑別草莓是否含激素？
一、看形狀。個頭大的草莓多呈圓錐形,形狀太怪的要謹慎。正常草莓很少空腔,激素草莓果肉顏色發白,空腔較多。
二、觀顏色。激素草莓上色不均勻、光澤度差,而且在底部果柄處,顏色青紅分明。正常草莓果肉呈粉紅色,成熟度不夠的呈白色,但顏色都很均勻。
三、看外觀。正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅豔豔的,要警惕。
四、品口感。正常草莓甜度高,甜味分佈均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、口感較軟、聞着不香。
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