清明節這段時間正是萬物繁茂的季節。這段時間的野菜青菜都長大特別好。吃青團就是清明節的習俗。當然味道也是的非常的好吃。清明節爲什麼要吃青團呢 吃青團代表什麼意思。本站帶來相關介紹。
青團，又稱清明果、艾米果、艾粑粑等，是中國南方部分地區清明節時的食品之一，因爲其色澤爲青綠所以叫做青團。創於宋朝，是清明節的寒食名點之一，當時叫做“粉團”，到了明清開始流行於江浙和上海，現代更多的是應令嚐鮮，青團的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當春天的時令點心來食用，也可以饋贈或款待親友。青團外皮鬆軟肉體鬆糯，不甜不膩，味道清香有青草香氣，有點黏但不粘牙，青團的夾心多爲豆沙。江南吃青團的習俗最早可在周朝找到線索，於是百姓熄炊而“寒食三日”。寒食三日充飢傳統食品中有一種“青精飯”。
因爲清明節與寒食節合二爲一所以有些地方有吃冷食的習俗，寒食節有上墳和墓祭之俗，後來和三月上巳招魂續魄的習俗逐漸定在寒食上祭。由於清明節氣在寒食第三日隨着時間的斗轉星移寒食的習俗移到清明之中。宋朝以後寒食掃墓的習慣也遷到清明中。這樣清明節從普通的的農業節氣晉升爲重大節日，寒食的影響消失無蹤但食俗以變形的方式傳承下去並保存在清明節裏。
青團一般是用艾蒿或鼠麴草的葉子製作，其實就是所熟知的艾葉粑粑。取這些野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面即可。
青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因爲如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
青團在各地有不同的叫法。上海、寧波叫青團，蘇州叫青糰子，杭州叫青糰子或清明糰子，南京稱清明團或春團，溫州叫清明餅兒，金華叫清明果兒(月牙形的叫清明餃兒)，台州人則叫青餣。
1、務必先加熱後食用。因爲青團中的糯米冷卻後輕易反生，極不利於消化，而且其中的營養結構也會被破壞。
2、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收。
3、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品假如與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔，極輕易引起消化不良。
4、最好食用一些有助於消化的食品，如山楂等。因爲這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔，有利於青團在體內的吸收。
