俗話說“百里不同風，千里不同俗”，不同的地理環境，造就出了不同的飲食文化，南北方飲食文化的差異主要就是體現在主食上了。那麼中國南北方飲食差異有多大？南北方飲食有哪些差異？下面本站小編帶來介紹。
南方吃米的多，北方吃麪的多。這點是和當地的氣候環境分不開的，南方水分多，適合種植水稻，北方就只能種植小麥。按照產啥吃啥的原理，所以北方吃麪，南方吃米。有個有趣的事，南北方人對飯的理解不一樣，北方人認爲可以吃的都是飯，南方人認爲只有米飯纔是飯。
南方人的菜餚，多以精緻細微見長，並格外講究情致，最大的特點是選料講究。也許是由於南方山水清秀、色彩豐富的緣故，南人的美學理念也多以柔和淡雅見長。北方人的菜餚，則以色豔味重取勝，最大特點是就地取材，講究火候。便是極其普通的東西，北方的廚師也能做出與衆不同的味道來。
過年的時候南方的小夥伴吃湯圓而北方的小夥伴習慣於吃餃子。這又是一個南方與北方的飲食差異，北方也吃湯圓，湯圓又稱元宵，北方的小夥伴更習慣於正月十五元宵節這一天吃湯圓。由此可見，同樣是吃湯圓一個是在新年的開頭一個在尾。雖然時間相差不多，但還是有差異。
南方的煲湯和北方的燉湯是有實質性的區別的。南方人的湯是作爲一個菜來上桌的，要用小火慢煲細煮很久，而且一般是在夏季天氣炎熱之時。而北方人則是一年四季都喝湯，是飯後的必需品，主要在冬季，喝上一碗熱乎乎的湯。
南方菜系大部分在菜量上呈現小而精。最直觀的體現就是有不少北方人去南方吃包子至少得要兩籠。這就生動地體現出了北方菜量多而粗，區別於南方的顯著表現。長期以來，
“南甜北鹹”也是南北方之間的飲食文化差異之一。
具體差異：
1、主食：南方主食都是米飯，很少吃麪食。北方人愛吃麪食，麪食不單指麪條，還有饅頭、烙餅、疙瘩湯等。
2、口味：北方因爲氣候原因會把菜醃製起來吃，大多就養成了吃鹹的習慣。
3、飯館分量：南方人家裏還是南方飯館，都是菜量小而精美。北方菜量多、分量足，更多體現了北方人豪爽的性格。
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