花生豬骨粥
花生豬骨粥
用料：
粳米500克，豬骨1000克，花生仁150克，精鹽15克，味精3克，植物油10克，香油10克。
做法：
1、將米淘洗乾淨。
2、豬骨洗淨並敲成小塊(去淨骨渣)。
3、花生仁熱水浸泡剝去外皮。
4、將豬骨熬湯，再取湯與米、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥，加入精鹽、味精及香油調勻即可食用。
豬腳茭白湯
豬腳茭白湯
用料：
豬腳1對(約300克)，茭白100克，黃酒5克，蔥5克，姜5克，精鹽5克，味精5克。
做法：
豬腳用沸水燙後颳去浮皮，拔去毛，難燒淨，然後加上水、酒、薑片，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燜至酥爛最後放人茭白片，再煮5分鐘即可食用。
豬蹄黃豆湯
豬蹄黃豆湯
用料：
豬蹄2只(約300克)，大青黃豆100克，精鹽5克，味精5克，黃酒5克，蔥5克，姜5克。
做法：
1、將豬蹄刮洗乾淨，每隻豬蹄剁成4塊，放人開水鍋內煮開，撈起用清水再洗一次。
2、蔥一半打結，一半切末。
3、生薑切片。
4、黃豆揀淨雜質，冷水浸泡膨脹，淘洗後倒人沙鍋內，加水1000克，蓋好蓋，用小火煮2小時左右，放人豬蹄燒開，撇去浮沫，加人薑片、蔥(打結)、黃酒，改用微火燉至黃豆、豬蹄均已酥爛時，放精鹽並用旺火再燒約5分鐘，揀去蔥結、薑片，加入適量味精即可。
