主料：雞蛋35克
調味品：鹽1克
製做：
將雞蛋清洗，放鍋中煮開，剝掉雞蛋殼，去除蛋白質，取其雞蛋黃，添加沸水少量，用匙攪爛便可做成，也可將蛋黃泥用牛乳，小米湯，菜水等調爲粘稠，就可以食用。
嬰兒菜譜雞蛋黃泥的做法
製做提醒：
此菜在製做時要留意：挑選蛋類做原材料，煮時要冷水入鍋，那樣不容易煮坯，煮好後馬上用冷水泡浸一下，那樣易去殼。
食用方式：
適合做爲早飯、中餐館、晚飯、零食食用。
有關羣體：
適合4個月之上的嬰兒食用。
健康提示：
這家常小菜酥爛鮮美，微鹹，營養豐富，來養嬰兒既可營養成分人的大腦，又可達到嬰兒對鐵製的必須。
菜譜營養成分：
雞蛋：雞蛋帶有豐富多彩的蛋白質、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所必須的礦物，其蛋白質是大自然最優質的蛋白質，對肝部機構損害有修補功效；與此同時含有DHA和大豆卵磷脂、卵黃素，對中樞神經系統和人體生長髮育有益，能益腦益智類，改進記憶能力，並推動肝臟細胞再造；雞蛋中帶有較多的維生素b2和別的營養元素，能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物，具備防癌功效；雞蛋味甘，性溫；具備養心安神，補血補氣，滋陰潤燥之作用。
