育兒專家指出，用筷子吃飯更有助於寶寶智力發育。研究證明，使用筷子不僅可以鼓勵孩子嘗試新的食物，還可以幫助孩子提高協調和精細的動作能力。用筷子夾取食物的動作，不僅是五個手指的動作，還是牽動肩膀、肘部、手腕、指尖等各部位的大小關節和上臂、前臂、手掌、手指等50多塊肌肉的動作。
特別是以右手爲中心工作的人。這些手關節和肌肉只有在腦中樞神經系統的命令下，才能完成食物夾住的動作。反過來，這一動作又刺激了腦細胞，促進兒童的大腦發育。
訓練孩子用筷子可從3歲開始。3歲後，正是兒童智力開發的關鍵時期，這時使用筷子可練習手指的各種動作，是訓練手腦並用的重要手段之一。
