網民:另一個人說牛奶是最硬的，孩子最難消化，應該給孩子吃麪條和粥，說牛奶不好消化。
單晉平:看誰消化不好，牛奶裏有什麼？無論是配方奶粉還是先天奶粉，它和其他東西有什麼區別？
網民:我認爲接近牛奶的東西容易消化。
單晉平:牛奶首先是液體，其次是蛋白質豐富，牛奶是高蛋白質，蔬菜是蔬菜類，含有膳食纖維等物質，蔬菜水果有很多維生素。米麪是碳水化合物。動物油、脂肪油是高卡路里的食物，幾乎沒有蛋白質，幾乎沒有微量元素礦物質。
在我們吃的食物中，營養價值最高的是蛋白質最高的。我們可以認爲牛奶是固體肉，營養價值很高。但是，我們認爲這個東西很硬，消化不好，是因爲我們漢族祖先一代習慣以碳水化合物爲中心，我們認爲米麪容易消化，容易吸收，我們祖先一代吃，大人累月吃，我們以碳水化合物爲中心吃，有些民族和我們不同，少數民族吃肉多，也是爲了適應吃肉的環境生活環境，包括習慣，影響人的基因表現，他容易消化吸收肉，但我們不行，孩子和我們不一樣。孩子出生時可塑性非常強，你把他放在藏族裏，他和藏族人一樣吃肉。你送他去美國，整天吃漢堡，肯德基。但是，他在漢族人的圈子裏生活，他每天都受你的影響，他經常吃什麼，腦功能強化，他什麼也不吃，這個功能萎縮，最後爲了適應這個生活環境，他必須區分一些功能的強弱。
我們漢族的消化米麪功能的強，這是身體的一種反應。孩子需要發育，發育需要什麼？米麪能發育嗎？油能發育嗎？蔬菜水果能發育嗎？因爲蛋白質太少，所以生命的基本物質是蛋白質，所有的器官沒有蛋白質構成。所以一定要提供足夠的蛋白質。正常人平均每天每個人每公斤提供需要一克蛋白質，孩子需要兩克甚至三克四克。看你吃什麼樣的奶，蛋白質的質量怎麼樣。他需要的意思是生理上需要提供這些消化酶，我需要成長，但我沒有消化這種食物的基本能力，那是怎麼成長的呢？這是必然的。事實上，你提到的問題是你認爲他不能消化，而不是孩子不能消化。孩子現在的問題一定與飼養問題有關。
