在日常生活中，我們會經常聽到泡多源和泡打粉。這倆種食品添加劑還是有一定的區別。它們的使用範圍和使用效果還是有一定的區別。那麼，泡多源和泡打粉的區別是什麼呢？接下來，緊隨小編步伐由小編帶大家一起去了解一下。
泡多源和泡打粉的區別
兩種食品添加劑的使用範圍、使用方法、使用效果都不相同，沒有可比性。泡多源加工的食品鬆軟個大，涼了不發硬。
蘇打粉和泡打粉的區別
其實，蘇打粉和泡打粉都是可以用來發酵食物的，比如做饅頭、做麪包、做蛋糕的時候都離不開它們。而泡打粉又稱速發粉或泡大粉或蛋糕發粉，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
泡打粉是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉爲填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水分、酸性及鹼性粉末，同時溶於水中起反應，有一部分會開始釋放二氧化碳，同時在烘焙加熱的過程中會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。所以做蛋糕用的是泡打粉，蛋糕需要比餅乾Cookie更加蓬鬆柔軟。
看了上文的介紹，大家是不是覺得開拓了自己的視野。在我們日常生活中，有些人會覺得這倆種食品添加劑應該沒有什麼多大的區別，名字聽起來也差不多，其實這是誤區。平時我們要根據它們的功能使用。記得不要再混淆啦。
