談起葉酸，很有可能很多準媽媽還並不是很瞭解，葉酸僅僅一種水溶的維生素。維生素B族中的一種，亦稱之爲維生素BC或維生素M。
別以爲葉酸在人體內好像不太起眼睛，可它則是蛋白和核苷酸生成的必不可少因素，血紅蛋白濃度、血細胞、白細胞計數迅速增長、氨基酸代謝、人的大腦中長鏈脂肪酸如DNA的新陳代謝等都免不了它，在人體內具備必不可少的功效。
成年人的提議每日攝入量是180～200mcg，孕媽媽翻倍，哺乳期間的女性在頭6個月必須280mcg，以後的6個月則需260mcg。
葉酸填補有注重
含葉酸的食材許多 ，但因爲純天然的葉酸極不穩定，易受太陽、加溫的危害而產生空氣氧化，長期烹飪可被毀壞，因此身體真真正正能從食材中得到的葉酸並不是很多。故對綠色的蔬菜不適合烹製的過爛。葉酸溶出度較低，在45%上下；而生成的葉酸在數月或多年內可長期保持，非常容易消化吸收且身體運用度提高，約高於純天然產品的1倍上下。如高併發欠缺鐵性貧血，可與此同時補鐵劑。
熬湯等烹調方法會使食材中的葉酸損害50%～95%；
食鹽水泡浸過的蔬菜水果，葉酸的成份也會損害非常大。
因而，準媽媽們要更改一些烹調習慣性，儘量減少葉酸外流，還需要提升含有葉酸食材的攝取。
爲維持食品類的營養成分，應當保證以下幾個方面：
1、買回去的新鮮水果不適合久放。製做時要先泡再切，目前炮製，一次吃了。燒菜時緊急火快炒，3～五分鐘就可以。燒菜時應水開後再放菜，能夠避免 維生素的遺失。做餡時擠壓的菜水帶有豐富多彩營養成分，不適合丟掉，可熬湯。
2、淘米時間不適合太長，不適合用勁手洗，不適合用開水淘米；白米飯以悶飯、蒸米飯爲宜，不適合做撈飯，不然會使營養元素很多外流。
3、煮粥時不適合加鹼。
4、做菜肉時，最好是把肉切割成碎屑、細條或小片狀，急火快炒。塊狀肉、魚應先放進涼水選用文火燒煮燒透。
5、最好是不必常常吃油炸食物。
找尋葉酸食材
瓜果蔬菜窩筍、西蘭花、番茄、紅蘿蔔、蔬菜、龍鬚菜、花菜、油菜子、青菜、荷蘭豆、豆莢、菌類等。
水果桔子、草莓苗、大櫻桃、香蕉蘋果、青檸檬、水蜜桃、李、杏、揚梅、海棠花、酸棗、山楂果、番石榴、紅提、奇異果、草莓苗、梨、金絲柚等。
動物食品類動物的肝部、腎臟功能、禽產品及蛋類食品，如牛肝、雞脯肉、牛羊肉、牛肉等。
豆類食品、乾果食品類大豆、豆類食品、核桃仁、杏仁、板栗、甜杏仁、鬆籽等。
穀類類麥籽、穀糠、燕麥粉、黑米等。
有關報導：葉酸指向母親的必要性(圖)備孕期服葉酸 從婚後逐漸懷孕前補葉酸別吃治缺鐵性貧血葉酸片孕媽媽超額補葉酸得不償失懷孕前、孕再補葉酸目地不一樣
