肝臟具有解毒作用，可幫助體內排毒。作爲人體的重要器官之一，保護肝臟也很重要，遠離肝炎、肝癌等疾病。當然，養肝也不是一件非常困難的事情，在平時的飲食中也可以養肝，只要學會吃。今天，小編推薦一些養肝食譜，簡單地保護肝臟。
1、胡蘿蔔豆腐豬肝菜
材料：200克豬肝，300克豆腐，100克胡蘿蔔，蔥花、薑末、蒜片適量。
做法:首先，把豬肝洗乾淨，放入清水中煮到八成熟，然後把豆腐和胡蘿蔔放入熱水中加熱，把八成熟的豬肝切成薄片，胡蘿蔔也切成薄片，豆腐切成厚片。然後將蒜片、薑末、蔥放入油中炒，放入豬肝、胡蘿蔔和豆腐，用高湯和調味料調味，用澱粉粘稠，就可以吃了。
功效：可以有效滋補肝腎，想補肝的朋友可以多吃。
2、菠菜豬肝湯
材料:菠菜、豬肝、材料酒、白胡椒、生粉、鹽。
做法:先洗食材，買豬肝後用清水浸泡30分鐘，中途換幾次清水。其次，將豬肝切成稍厚的片，加入生粉、料酒、白胡椒醃製一會兒。然後，鍋內燒開水，把洗好的菠菜折斷放入鍋中焯熟，直至菠菜變軟變色。焯好後的菠菜撈出。最後，另起鍋，燒開水，加一勺食用油，放入醃好的豬肝煮變色。加入煮好的菠菜，加入適當的鹽出鍋即可。
效果:菠菜鐵豐富，生血止血，豬肝補肝養血。兩者同用，可養血補虛。
3、豬肝綠豆粥
材料:新鮮豬肝100克、綠豆60克、米100克、鹽、味精各適量。
做法：首先，將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬。煮至8成熟後，將切片或條形豬肝放入鍋中煮，煮後加入調味料。
效果:該粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的效果。
4、黑木耳炒豬肝
材料:250克豬肝、25克幹木耳、蔥、姜、澱粉適量。
做法：首先，將木耳泡發，洗乾淨之後撕朵，把洗乾淨的豬肝切成薄片備用，把澱粉放入冷水中調配成水澱粉，將豬肝放入水澱粉中抓芡後，放入熱水中焯一下。其次，將蔥、姜、豬肝放入熱油鍋炒，炒豬肝。然後，用熱油炒木耳，把豬肝放回鍋裏炒，加入鹽、雞精調味就可以了。
效果:補肝益腎，預防肝病。
4、番茄豬肝瘦肉湯
材料:番茄2個，豬肝80克，瘦肉80克，鹽、食用油、陳醋、蔥適量。
做法:首先洗番茄，去掉頭後切片備用，洗瘦肉切片，豬肝切片，用清水徹底洗血漿後，加醋醃製10分鐘後，再用清水洗淨。其次，將豬肝和瘦肉加入少許鹽醃製10分鐘，加入滾水，煮至半熟後撈起。然後，取鍋加入適量的水，加入西紅柿，用小火煮15分鐘後，加入豬肝、瘦肉煮至肉熟後，加入少量食用油和鹽調味，起鍋吃。
效果:豬肝具有補肝、養血、明目的效果，瘦肉滋潤肌肉，西紅柿能止渴生津，健脾消食，清熱，降低血壓。
6、香菇豬肉菜
材料:200克香菇、250克脊肉、洋蔥、青椒適量、洋蔥、薑片、蒜片適量。
做法:用清水把澱粉調成糊，加入蛋白。其次，清洗新鮮香菇，切片，用熱水加熱，將裏脊肉切片，放入澱粉糊中均勻攪拌。把澱粉附着的裏脊肉一片一片地放入熱水中煮撈出來備用。蔥花、薑片、蒜片在油鍋裏炒，煽動香味，加入切好的洋蔥、青椒，加入香菇、裏脊肉片和高湯炒。放入調料調味進行調味，澱粉汁勾芡，翻炒一下盛盤即成。
效果:保護肝臟養胃，多吃有助於提高身體抵抗力。
7、棗炒木耳
材料:白木耳15克，黑木耳15克，棗15張，鹽、香油、蔥、姜適量，清水100毫升。
做法:首先，將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用棗洗淨。接着，姜入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料進行調味。
效果:棗含有豐富的維生素。木耳性味甘平，清肺熱，養胃肝陰，滋腎乾燥。
