惡性腫瘤發病的緣故是多種多樣要素長期性綜合作用的結果，在其中主要包含生活環境要素、人體本身免疫力、代謝功能及其基因要素等，飲食搭配也是導致癌症的要素之一。但無論如何，科學、均衡的飲食習慣和健康的生活方式都是保持健康的必要條件。專家說:平時應該多吃新鮮蔬菜和水果。這可以補充人體免疫細胞的免疫力。
目前新的醫學研究表明，基因對癌症的影響也很大。因此，市民應該養成定期體檢的習慣，一些疾病應該早發現，早治療，尤其是有家庭病史的市民。
三種食品進入癌症黑名單
1.燒烤食品:燒烤油含有多種致癌物
火燒烤時，燒烤油滴在紅木炭上會產生致癌物質——多環芳烴，包括苯並鈉、四甲苯等這些致癌性化合物有的通過烤肉進入人體消化道，有的通過烤肉油煙進入人的呼吸道，這些致癌性物質在體內積累後，可以誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有關資料顯示，經常吃燒烤的女性患乳腺癌的概率比不喜歡燒烤的女性高2倍。
燒烤要健康地吃，一是選擇正確的燒烤方式，選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉，做的時候可以帶肉皮烤，但是吃的時候應該去掉肉皮，燒焦的東西一定不能吃。因爲燒焦部分的致癌物質含量最多。夏天，很多人喜歡在吃燒烤的時候喝幾杯冰啤酒，這也增加了看不見的致癌物質的吸收。
2.膨化食品:多吃易致重金屬超標
爆米花可能是人們最早吃的膨化食品，但高溫密閉的鉛罐做的爆米花，出鍋後含有很多鉛。膨化食品含有重金屬，一種是加工這種食品時添加膨鬆劑等添加劑，二種是食品在加工過程中通過金屬管道，金屬管道中通常有鉛、錫合金，高溫下這些鉛容易蒸化，蒸化後的鉛污染膨化食品。
經常吃膨化食品對孩子的傷害很大，鉛會慢慢積累在血液和骨骼中，很難自然代謝。有害重金屬累積到一定量時，對人體神經、消化、造血等系統造成明顯損害，特別是認知障礙和思維能力下降。
爲了追求口感，一些膨化食品會在表面加氫油脂，烘烤時間越長，溫度越高，產生的反式脂肪酸就越多。反式脂肪酸可以對人體造成危害，最終導致肥胖症、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態反應性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆症等發生率提高。
3.油炸食品：讓人生病頭腦不靈光
用於油炸食品的油使用次數多了，會成爲我們俗稱的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會對人體造成很大危害。例如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖等，甚至可能增加心腦血管疾病和多種癌症的危險。
油條是很多人喜歡吃的早餐，但爲了追求口感，非法經營者在油條中加入含有硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的膨鬆劑。假如吃過多含有這類膨鬆劑的食物，最先非常容易損害大腦組織，可能會造成老年癡呆症的產生。
