中醫認爲，黑色是水，水是腎臟，腎虛的人吃黑豆可以消除風熱，調節中氣，消毒利尿，有效緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常、下腹部寒冷等症狀。《本草綱目》中說：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。”
適用哪些症狀
適合脾虛水腫、腳水腫、體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白髮早生、腰膝痠軟、四肢麻痹、白帶頻多、產後中風等症。
禁忌者應注意黑豆炒熱，傷脾，弱者不宜食用。
黑豆不易消化，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
營養小課堂：
1、黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達49、8%居豆類之首。
2、黑豆中所含的黃酮類物質，具有雌激素樣作用，經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。
3、黑豆本身含有豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，預防便祕。
食法宜忌大公開
黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。黑豆最好煮粥、煮湯、磨豆漿等。
黑豆很好，但炒後吃會便祕，不應該炒黑豆。
益腎食譜
黑豆豬肚湯
效果:補充虛損、健脾胃。
材料:黑豆、智育仁、桑剪、金櫻各20克，豬肚1個。
調料：鹽適量。做法:
1、用乾淨的紗布包裹黑豆、智育仁、桑仟章和金櫻的豬肚乾淨，去除異味。
2、將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加入適量的水燉，加入鹽調味即可。
黑豆紫米粥
效果:健腎、益氣、補虛。
材料：紫米75克，黑豆50克。
調料：白糖5克。
做法:
1、黑豆、紫米洗淨，浸泡4小時。
2、在鍋裏放入火中，加入適量的清水，用大火燒開，加入紫米、黑豆煮沸，用小火煮1小時至熟，撒糖混合。
