食管癌術後避免吸菸、葡萄酒、咖啡和油炸、刺激性或硬性食物，不要吃酸性或鹼性食物。術後半個月至2個月，少渣、易消化、高蛋白、高維生素食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、蝦、水果和新鮮蔬菜。養成定期、定量的飲食習慣。每天吃5次，每頓飯不要太飽。飯後不宜立即平躺，以免食物反流出現心悸、冷汗等低血糖反應，最好半躺30分鐘或步行30分鐘。此外，你必須慢慢咀嚼，食物溫度爲40℃一42℃爲防止食管粘膜物理損傷，如燙傷、食物嵌頓或骨刺損傷食管等。
術後食管癌吃什麼好？
手術兩週後，患者可逐漸改爲進半流質飲食和軟米飯，如肉（雞、魚）湯米粥、肉湯麪、牛奶蛋湯、小米紅豆粥、麥片粥、嫩雞蛋、肉末蛋湯等。此外，牛奶麥片粥、胡蘿蔔泥、菠菜泥、花椰菜泥、牛奶豆腐、蒸軟米飯、荷包蛋和炒雞蛋可作爲患者在此期間的食物。
此外，日常飲食還應含有足夠的鋅、鈣和各種維生素。此後，應逐步調整到營養豐富、美味易消化的普通米飯。
術後飲食可從以下幾點入手：
1、慢慢咀嚼和吃肉和蔬菜：飲食過快、過熱和過硬會刺激食道，引起不良反應，不利於患者的康復。多吃新鮮蔬菜和水果不僅能補充各種維生素，還能補充人體所需的微量元素。不要吃受黴菌污染的食物，避免烈性酒。
2.用粥飲食調理：大多數食管癌患者年齡較大，在術後康復期間，可以用粥飲食調理，各種小米粥、紅棗糯米粥等。通常你可以補充更多的牛奶、雞蛋、豆製品等。如果患者沒有食慾，你可以吃新鮮的山楂、雞胗和其他燉湯來增加食慾。
3.藥膳護理:飲食護理其實就是食療。根據患者情況選擇合適的藥膳可以改善吞嚥困難、便祕等疾病。如核桃仁、蜂蜜、橙餅、獼猴桃、鯽魚、甲魚等。
此外，食管癌術後還有不能食用的食物：菸酒；黴菌和污染食物；辣椒、辣椒、肉桂等辛辣刺激性食物；煙燻和醃製含有亞硝胺的食物；避免硬、不易消化和粗糙的食物。
術後食療推薦兩種食管癌：
一、薏仁蓮子紅棗粥
配方:薏苡仁100克，蓮子30克，紅棗20枚，粳米50克。
製作方法：先將薏苡仁、蓮子、紅棗。分別挑雜洗淨。紅棗在溫水中浸泡一會兒，去核後備用。然後將薏苡仁和蓮子放入砂鍋中，用足夠的水浸泡，用大火煮沸，加入紅棗肉，用小火燉1小時，加入洗淨的粳米，繼續用小火燉至薏苡仁和蓮子煮熟酥脆，粥粘稠。
用法：隨餐溫服，或當小吃，分數次服用，當日食用。
功效:健脾益胃，補氣補血。主要治療脾胃虛弱的食管癌患者術後身體虛弱、水腫乏力。
2.冬蟲夏草燉鴨肉
配方:鴨150克，冬蟲夏草10克，紅棗5克，姜15克。
製作方法：清洗冬蟲夏草、生薑、紅棗；鴨子洗淨，切成塊備用。將所有材料放入燉鍋中，加入適量沸水，用小火燉2小時，調味。隨意喝湯。
用法：配菜當菜，隨量食用。
功效:補腎填精，健脾養胃。主要治療食管癌術後瘦弱、食慾不振、遺精失眠、咳嗽氣短、痰中帶血、聲低氣怯、疲勞、舌質淡、脈細等。
