像其他過敏性疾病一樣，變態反應性皮炎在飲食上也需要格外注意，有很多食物會直接引發變態反應性皮炎，或者使變態反應性皮炎加重。
如果已經患有變態反應性皮炎，表明此時期內身體非常容易發生過敏反應，即使已經在恢復期，也不能吃一些刺激性的食物和飲料。像辣口味的食品，還有大蒜，生薑等都不宜食用，濃茶和咖啡，在此時會刺激患者的大腦皮層，使變態反應性皮炎加重。
變態反應性皮炎患者不能吃屬性溫熱的食物，像羊肉狗肉，這些屬性燥熱的食物會加重患者的血熱，而且這裏燥熱的食物，也會使大腦皮層有興奮感，易讓患者產生激動的情緒，從而加重了變態反應性皮炎的症狀。
最後一點就是變態反應性皮炎的患者不能吃發物。變態反應性皮炎發作本身就是一種過敏炎症的爆發，吃發物只會加重病情。所以在患變態反應性皮炎期間，不能吃海鮮類食品，像一些熱帶水果，也屬於發物的種類，比如說榴蓮，菠蘿，芒果等等。使用煎、炸、烤等方式烹飪的食物也不宜在此期間使用。
