脂肪肝顧名思義，肝臟脂肪過多。肝臟有一定數量的脂肪是正常的，約佔2%到4%。脂肪超過5%就是脂肪肝。脂肪肝不僅是肝臟的缺點，也是代謝問題。通常得了脂肪肝就意味着身體代謝出現了問題，主要是身體的能量代謝出現了問題。脂肪肝不僅是肝臟的缺點，也是全身系統的缺點。
得了脂肪肝，自然要求醫生問藥，可惜醫學界至今沒有找到針對脂肪肝的特效藥。這要從調整三餐開始。既然脂肪肝是胡亂吃喝的結果，當然也要科學地吃喝治療。下面就爲大家詳細介紹一下脂肪肝患者吃。
脂肪肝患者該怎麼吃？
(1)選擇去脂牛奶:牛奶煮後冷卻，去除浮游牛奶膜，煮後冷卻去皮，去三次牛奶的牛奶叫去脂牛奶。
(2)患者不吃豬牛兔肉，但吃魚和雞蛋，雞蛋黃每天不得超過一個半。
(3)少吃豆腐、白豆乾、豆腐絲、麪筋、麪筋等油豆製品。
(4)烹飪時儘量不使用油，只使用橄欖油、向日葵油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，避免使用動物油，每天使用油量不超過2美元。
(5)吃禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟的瘦肉時，一定要去掉看到的肥肉，吃腦髓、魚也要限制。
(6)避免吃煎炸品，多采用蒸、煮、燉、汕、煮、拌等烹飪方法。
(7)禁止甜食，不吃巧克力，休息時每天含糖的食品不得超過半斤。
(8)多選擇新鮮綠葉蔬菜、多種顏色的蔬菜和適量的海產蔬菜(海帶、海白菜和1~2種水果)，保證充分的微量元素和維生素。
(9)吃水果後，要減少主食量，吃一個大蘋果就要減少主食0.5-1。
(10)土豆、芋頭、山藥、薯、寬粉、涼粉，適量少吃，必要時與主食交換限制飲食。
(11)鹽的攝取量不多，每天5克就夠了。
(12)蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能調味。
(13)吃各種魚，含有最好的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉好，海米、乾貝、淡菜含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，體內甲基可製造膽鹼，合成磷脂。磷脂是肝內脂肪運行外排所必需的。
(14)名、裸麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭含有去脂物質，可以經常選擇。
(15)減肥過程中，患者經常飢餓，儘量選擇體積大、卡路里低的蔬菜(西紅柿、黃瓜)、糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混合食物，烹飪時不把食物切得太細，煮得太爛。例如，雞蛋煮得比雞蛋湯、雞蛋湯在胃裏停留時間長，可以增加飽腹感。
(16)晚飯不要吃得太多，睡覺前不要吃飯。
(17)每天的食譜要求結合暈素，以牛奶、雞蛋、魚、蘑菇類和綠色蔬菜爲主。
(18)慢慢咀嚼，用自己的體重計算熱卡吃飯，吃8分鐘就飽了。
