飲食治療是大部分脂肪肝患者治療的基本方法，也是預防和控制脂肪肝病情進展的重要措施。衆所周知，熱能的來源是食物中的蛋白質、脂肪和糖類，其需求量與年齡、性別和等因素有關。
各種內因和外因會導致肝內脂肪堆積過多，肝內脂肪含量超過5%，醫學上稱爲脂肪肝。人體的其他疾病會影響肝臟的脂肪代謝，肝臟的脂肪堆積，過去只把脂肪肝作爲病理狀態、病理過程，不認爲是獨立的疾病列人慢性肝病的範疇。近年來，隨着醫學影響技術的發展和對脂肪肝的深入研究，脂肪肝被視爲獨立的疾病診斷。肝臟脂肪主要是中性脂肪甘油三脂，也有少量膽固醇卵磷脂。
過高的熱能攝取會增加體重、脂肪合成增加，加快肝細胞脂肪變性。因此，要制定和堅持合理的飲食制度，豐富親脂性物質的飲食，如瘦肉、魚類、蛋白質、新鮮蔬菜等，有助於促進肝內脂肪的消失，高纖維類食物有助於增加飽腹感，控制血糖和血脂，對營養過剩引起的脂肪肝尤爲重要。
脂肪肝患者飲食注意事項:
1、熱量控制:男性每天飲食熱量不超過1800千卡，女性不超過1500千卡
2、絕對禁酒，最好禁菸
冬天來臨，不僅要採取保溫措施，還要保護肝臟。
3、低脂低糖低鹽飲食:選擇脫脂牛奶，烹飪時儘量選擇植物油，減少動物內臟、肥肉、魚、腦髓等脂肪高、膽固醇高的食物，減少油炸食物，減少甜食，每天鹽的攝取量控制在5克以內。
