食道癌又稱食道癌，是一種出現在食道上皮細胞的腫瘤，在發病過程中可以分爲多個階段，需要根據病情的嚴重程度來選擇合適的治療手段，藥物、手術、化療等都是常見的治療方法，當然，疾病重在預防，要了解食道癌的出現是怎樣的，採取合理的措施來預防，否則不良的生活習慣就沒有得到糾正，身體會不斷受到影響，嚴重的疾病會侵入危害健康。有些人說食道癌與飲食密切相關，讓我們來理解這一點。
1、不注意飲食溫度
很多壞習慣會提高食道癌的發病率，特別是飲食過程中不注意溫度，快速攝取食物，食物溫度高燒傷食道粘膜，局部粘膜受損後受到刺激，容易引起炎症，炎症難以控制
因此，在預防食道癌的過程中，飲食合理，除了慢慢咀嚼食物外，還要控制食物的溫度，在溫度合適的情況下攝取，對人的消化道粘膜有保護作用。否則，不僅會損傷食道部位的粘膜，還會影響口腔粘膜、胃粘膜的健康。
2、經常喝烈酒
爲了避免食道癌，建議在飲食過程中不要經常喝烈酒。很多人對酒精過度依賴，除了經常大量飲用外，還有喜歡喝烈性酒的行爲，烈性酒精濃度高，刺激性大，在飲用過程中感覺喉嚨、食道、胃有灼熱感。
長期受到這些烈性酒刺激粘膜損傷的可能性也增加，局部粘膜容易發生病變，癌症患病率增加。因此，在積極預防食道癌的過程中，要注意飲食健康，減少烈性酒的攝入。否則，不僅食道癌容易出現，胃癌、肝癌等也會侵入身體。
3、大量吃含亞硝酸鹽的食物
避免食道癌最重要的健康是減少加工類食物的攝取，在飲食中選擇合適的食物提供營養是很重要的。很多人沒有注意這個問題，飲食方法錯誤，沒有選擇合適類型食物獲取營養，有害物質獲取過多也會讓癌症發病率增高。
這些加工醃製的食物產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌物質之一，獲得過多會提高癌症的患病率，也是一部分人胃癌、食管癌容易發生的原因。在預防疾病的過程中，要注意飲食的合理化，選擇合適的食物獲得營養，保持健康，有效降低癌症的患病率。
由此可見，大部分食道癌與飲食不健康有關，如果以上這些行爲沒有得到糾正，會因爲身體持續受到傷害而引起疾病。癌症是難以控制的疾病，需要認真預防。
