爲何水果蔬菜可以抗癌？專家解密說：大量科學研究表明，水果、蔬菜在癌症發生、啓動和發展的3個階段，都具有抗癌作用。“新鮮蔬菜和水果已被公認爲最佳的防癌食物”，這是世界癌症研究基金會和美國癌症研究所等組織在報告裏所說的。下面就推薦14種飲食防癌衛士。海軍總醫院放射腫瘤科康靜波
菜花是超抗癌食品，多益善。但西班牙研究表明，微波爐加熱會破壞菜花中97%的抗癌物質——類黃酮，所以應該蒸着吃，或者像快餐一樣生吃。
2、吃什麼都不妨加點大蒜大蒜內含有硫磺類化合物，會刺激人體免疫系統，預防癌症，並且還有限制腫瘤生長的潛力。可以將兩瓣大蒜碾碎，再用兩大湯匙橄欖油炒嫩，然後倒入罐中與切成塊的西紅柿混合，最後輕輕攪拌並加熱，做個意大利麪。大蒜的優點不用多說，番茄中的番茄紅素可以遠離結腸癌、前列腺癌和膀胱癌，橄欖油可以吸收番茄紅素，充滿纖維的意大利麪可以降低結腸癌的風險。不僅如此，美味的味道不能說味道很好
3、經常吃獼猴桃獼猴桃是抗癌、抗氧化水果，富含維生素c、維生素e、葉黃素。
4、多吃葡萄葡萄中含有白藜蘆醇，但請不要喝葡萄。因爲葡萄酒可能會增加患乳腺癌的風險。
5、補充維生素多項研究表明，理想的維生素和礦物質水平可以促進人體免疫系統，有助於預防各種癌症。
6、喝檸檬或酸橙蒸汽水據澳大利亞研究員介紹，經常吃柑橘類產品可能會減半口腔癌、喉癌和胃癌的發病率。7、每天曬15分鐘太陽這樣可以通過自然的途徑吸收足夠體內所需的維生素D，預防各種癌症。8、防肺癌每週吃個哈密瓜切開並儲存在容器中放好，每天早上起來吃幾塊。哈密瓜富含類胡蘿蔔素，能大大降低患肺癌的風險。9、防非霍奇金淋巴瘤――少吃高脂動物蛋白研究發現，進食大多數動物蛋白的婦女患非霍奇金淋巴瘤的風險要高出70%，而那些以脂肪飲食爲主的婦女患此病的概率要高出90%。所以，吃低脂肪和無脂奶製品吧。用家禽和魚代替牛肉和豬肉，用橄欖油代替黃油。10、胃癌預防——晚上喝啤酒可以保護胃免受幽門螺桿菌的侵害，防止胃潰瘍和胃癌。但是，不要太多。否則，不僅不能預防胃癌，還會增加口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的風險。
