飯前喝湯有好處。例如，潤滑口腔和食道，防止硬食物刺激消化道粘膜損傷。能起到稀釋和攪拌食物的作用，有利於小米的消化吸收。佔胃的容積，通過胃粘膜迷失神經的傳導反射到食慾中樞，產生飽腹感，減少攝取量。營養學理論上，飯前喝湯容易產生飽腹感，肥胖者確實應該在飯前喝湯，減慢飲食速度，不怎麼吃。
但對於慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍患者，不適合飯前喝太多湯。因爲慢性萎縮性胃炎萎縮性胃炎、胃潰瘍患者胃酸分泌少，飯前湯攝取過多，胃液淡化，進一步影響食物消化，引起胃不適，病情惡化。
胃不好的人怎麼喝湯最健康？
正確的喝湯方法是在飯前喝幾口，在口腔和腸道上塗上潤滑劑，減少硬食物對消化道粘膜的損傷，促進消化腺的分泌，發揮幫助消化的作用。飲食過程中可少量飲湯，對食物的攪拌和稀釋有很大幫助，有利於腸胃對食物的吸收和消化。最後吃完飯半小時後再喝一杯湯。
1、胃酸分泌增多的人，湯(雞湯、濃縮肉湯)刺激胃酸分泌增多，容易引起燃燒、打嗝等不適。總是有酸等不舒服的人，不要喝肉湯。
2、飯前不喝湯，飯中間喝很多湯，飯後喝很多湯，不適合胃下垂的人。因爲胃更重。
3、要喝湯，建議吃飯時也要緩慢少量地喝，多吃菜，或者最好在飯後半個小時再喝，以一小碗爲宜，大約100——200毫升。
4、喝湯要適量，有胃病史的人切忌暴飲暴食。
5、飯後不要馬上喝湯。飯後飽腹感的熱量超過標準，喝湯的話營養會過剩。飯後喝湯會淡化胃液，稀釋進入胃中混合的糜爛，影響消化吸收。飯後喝湯使胃的容積增大，使胃產生容忍性舒張，分泌更多的胃液給胃腸增加負擔。
6、喝湯的速度不要太快，應該慢慢喝，有助於消化吸收。
7、喝湯時，請注意湯的溫度不要太高，不要燙傷口腔和食道粘膜，引起病變，一般50度比較好，不要超過60度。
8、不要用湯泡飯，因爲咀嚼食物時主要用口水潤溼食物粘在一起，通過不斷咀嚼刺激唾液腺分泌唾液澱粉酶、溶菌酶，幫助消化殺菌，將湯和飯混合，食物不能充分咀嚼，各種酶不能分泌，食物與湯一起進入消化道
9、肉渣纔是主要蛋白質，正確的吃法應當是既要喝湯也要吃肉，如果牙齒不好的話，嚼不動就應該在燉湯之前把肉切碎剁碎這樣比較好。
10、喝湯不能長期只喝一兩種，應該各式湯飲交替，更能增加食慾，平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每週喝2-3次爲宜。
11、晚飯不要喝太多湯。否則，快速吸收的營養堆積在體內，容易增加體重。
12、儘量少用高脂肪、高卡路里的食物做湯，比如老母雞、肥鴨等。用它們做湯的話，最好在燉的時候把多餘的油脂弄掉。瘦肉、生魚、蝦米、去皮的雞、鴨肉、兔肉、冬瓜、蘿蔔、芋頭、西紅柿、紫菜、海帶、綠豆芽等，是很好的低脂肪湯，請多選擇。
