海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻,可以用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶熱量低,含有豐富的碘等礦物質元素,具有潤腸通便、促進鈣吸收、烏髮的作用。
功效作用
海帶具有潤腸通便、促進鈣吸收、烏髮的作用。
潤腸通便:
海帶富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質,可以促進腸道蠕動,對改善便祕有一定作用。需要注意,如果您長期便祕,可能是身體出現了問題,如腸道菌羣失調、肛腸疾病等,應及時到醫院就診,查明病因。
促進鈣吸收:
海帶中含有豐富的鈣,可防止人體缺鈣,適量食用可增加人體對鈣的吸收。
烏髮:
海帶中的碘極爲豐富,是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成。因此,常吃海帶有一定的烏髮作用。但頭髮早白可能由多種原因造成,食用海帶對烏髮有積極作用,但不起決定性作用,所以請勿盲目過量食用海帶。
營養價值
海帶中含纖維素、褐藻膠物質、胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素,以及尼克酸等營養成分,還含有鉀、鈣、磷、鐵、碘等礦物元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於排便不暢者、缺鈣者、頭髮乾枯者。
一般人羣:
海帶富含膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質,大多數人都是可以食用的。
排便不暢者:
海帶富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸、膠質,可以促進腸道蠕動,排便不暢者適量食用,有助於改善便祕的情況。
缺鈣者:
海帶中含有豐富的鈣,適量食用可以補充鈣質,增加人體對鈣的吸收。
頭髮乾枯者:
海帶中的碘極爲豐富,是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成。因此,常吃海帶有一定的烏髮作用,可以使頭髮更具光澤。
禁忌人羣
對海帶過敏者、甲亢患者不宜食用。
對海帶過敏者:
對海帶過敏的人羣食用海帶後,可能引發嚴重的過敏反應。
甲亢患者:
甲亢患者不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,可能會導致病情加重。
特殊人羣
孕婦與哺乳期婦女不可過量食用海帶。
孕婦、哺乳期婦女:
海帶中含碘量較高,大量食用可能會影響到胎兒或乳兒的甲狀腺發育,導致胎兒或乳兒出現甲狀腺功能低下等症狀,所以孕婦、哺乳期婦女不可過量食用。
用量
根據個人食量,適量食用。
不宜同用
海帶是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
海帶可以用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法進行食用。
海帶豆腐湯:
海帶與豆腐同煮,加入調味料即可。
海帶排骨湯:
排骨慢燉,加入海帶,加入調味料即可。
涼拌海帶絲:
海帶絲煮熟,晾涼,加入調味料即可。
海帶湯:
鍋中放入少許芝麻油,放入牛肉片炒至片刻,再放入海帶翻炒,待炒出香味放入水,大火煮開後轉小火再煮半個小時,加入調料即可。
滷海帶:
鹽漬海帶洗乾淨浸泡,將香料放入袋中。鍋內加水,放入香料袋,放入海帶、調料,大火煮開後,小火煮二十分鐘,停火後入味即可。
溫馨提示
吃海帶也要講究“個性化原則”,每個人消化、吸收程度不同,對海帶的反應也不同。海帶營養價值高,對身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度食用海帶造成的負面影響,過量食用海帶,輕者可能會出現身體不適,重者則帶來嚴重的健康隱患。