肝臟是一種重要的解毒器官。經過一系列肝臟化學反應後，各種毒素變成無毒或低毒物質。我們可以在日常飲食中多吃胡蘿蔔、大蒜、葡萄和無花果來幫助肝臟解毒。
胡蘿蔔：是一種有效的汞排放食品。大量果膠可與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天吃一些胡蘿蔔也能刺激胃腸道的血液循環，改善消化系統，抵抗疾病和老化的自由基。
大蒜:大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。
葡萄:能幫助肝、腸、胃清除體內垃圾，增加造血功能。
無花果:含有機酸和多種酶，能保肝解毒，清熱潤腸，助消化，尤其是SO2、SO三等有毒物質有一定的抵抗作用。
