自熱米飯給我們的生活提供了方便，但是在吃自熱米飯的過程中，米飯的樣子看樣子很塑料，那麼，自熱米飯是塑料做的嗎？為什麼看上去這麼塑料？下面本站小編就帶來介紹。
不是。
把塑料做成大米的工藝成本遠比普通大米高，在食品安全方面也過不了關，所以大家基本上不用擔心自熱米飯中的大米是塑料做的。
自熱米飯中的米大概可以分為再造米、α米和無菌米飯三類。目前最常見的是再造米，它將大米研磨成粉，後加入魔芋粉等澱粉以及單雙甘油脂肪酸酯等食品新增劑，重新壓制成米粒形狀的產品。α米飯是將天然大米蒸熟後，進行乾燥和脫水的產品。無菌米飯則是將天然大米蒸熟以後不幹燥不脫水，直接進行無菌包裝的產品。
這三類自熱米飯的主要原料都是大米，不存在塑料一說。
這是因為生產過程中的高溫促進了澱粉的凝膠化，自熱大米乾燥後會呈現多孔透明狀態，經過拋光，就看起來透亮透亮的。
預包裝冷飯、生大米拿到實驗室進行對照檢測，結果顯示所有樣本的菌落總數都在正常範圍內。也就是說，只要是檢疫合格的自然米飯，食用並不會帶來健康風險。
其實仔細檢視自熱米飯的成分表，會發現其最主要的成分還是大米。
再製大米實際上就是以大米為原料，再適當加入食品新增劑等成分，通過擠壓膨化技術，把大米粉碎、蒸煮、殺菌、膨化等步驟，最終切割成“大米”。可以說這些“大米”，本來就是已經熟了的“米飯”。
可能不少朋友就好奇，那這種再造大米有沒有營養呢?
中國農業科學院農產品加工研究所專家表示，再造米由於加工過程中溫度會升高到160℃，期間會損失一定B族維生素和一些脂溶性維生素，蛋白質類營養物質也會有所下降。
但若是在生產過程中，人工新增一些富含微量元素的雜糧等其他原料，再造米的營養反而會更加全面。
自熱米飯放大一萬倍，能看到什麼?
實驗室通過掃描電子顯微鏡拍攝大米結構：
在放大20倍的光學顯微鏡下，天然大米形狀是一頭尖一頭圓，自熱米飯的米，則跟大米外形相似;
在放大50倍後，發現這種人造大米兩頭都是圓的，這是因為它們是通過機器塑形再造出來的;
把大米放大10000倍後，結果發現自熱米飯的米，大小不一，就像河邊的碎石灘。顯然原有的澱粉結構被嚴重破壞，這是由澱粉重組加工而成的。
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