椰子麵包是一種人人都愛吃的麵包，製作方法簡單，用麵包機就能自制。那怎麼用麵包機制作椰子麵包呢？大家不妨往下看看：
原料
高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、細沙糖70克、鹽1/2茶匙、全蛋1個、湯種84克、酵母6克、無鹽奶油22克、細砂糖20克、椰子粉1大匙、白蘭地1杯、葡萄乾80克。
做法
將白蘭地和萄萄幹混合浸半小時。用打蛋機慢速攪拌蛋液。當蛋液均勻後，轉成中速，繼續攪拌，到麵糰變得光滑。然後進行基本的發酵，大約40分鐘。在麵糰下撒手粉，然後將麵糰擀成25CM*40CM。麵糰擀好後，把邊緣略按平，然後用毛刷在麵糰上刷上一層水。
夾餡材料裡的細砂糖和椰子粉拌勻，然後均勻地撒在麵糰上。將白蘭地浸過的葡萄瀝乾，平均地撒在麵糰上。麵糰由上往下卷，收口處捏合。麵糰平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從麵糰中間按壓下成蝴蝶狀，最後發酵，用180度烤約20分鐘即可食用。
