雞蛋、糖、牛奶、奶粉、麵粉、黃油
低筋粉、淡奶油、糯米粉、玉米澱粉
粘米粉、澄粉、玉米油、果蔬粉
準備奶黃內餡:2個雞蛋、30克糖、40克牛奶、35克淡奶油、18克玉米澱粉、35克低筋粉、15克奶粉,攪拌均勻。
倒進鍋裡,加20克黃油,小火慢慢攪拌,不要停哦,不然就糊了。
炒至這種抱團的狀態就可以啦。
用保鮮膜包起來,放冰箱冷藏備用。
接著做月餅皮:40克糯米粉、30克粘米粉、30克澄粉、40克白糖、180克牛奶、20克玉米油,攪合均勻。
過篩一遍,保證細膩。
蓋上保鮮膜,用簽字插一些小小的氣孔。
上鍋蒸25分鐘,像這樣沒有白心,就是熟了。
等到不燙手,揉成光滑的糰子。
分成四份,加入果蔬粉,調個顏色。
前面的奶黃餡,分成20克一個的小劑子,搓圓備用。
傳統月餅吃膩了,快來試試這QQ彈彈顏值線上的冰皮月餅,涼了也不會硬,放冰箱冷藏可以儲存3天哦!
扣上模具,一壓,一擠。
放上奶黃餡,包起來。
再把揉好的月餅皮,兩種顏色混合在一起,擀開。