中秋節來臨，除了市面上購買的傳統月餅之外，這份顏值線上，做法友好的紫薯水晶月餅，也值得一試！
外觀晶瑩剔透，口感軟糯Q彈，混合著淡淡的紫薯和西米香氣，讓這個中秋別有一番滋味~
紫薯水晶月餅
紫薯1個、西米100克、
涼開水少許、月餅模具
做法
1.碗中加入100克西米及涼開水，浸泡30分鐘備用。
2.紫薯洗淨後去皮，切片備用。
3.將切好的紫薯放入蒸鍋，蒸15分鐘。
4.取出蒸過的紫薯按壓成泥。
5.待西米浸泡至可輕輕捏碎時，將其和成團（過程中無需加水）。
資料：嘉定區新聞辦
6.將紫薯和成團，依次分成20克左右的劑子。
7.再將西米依次分成30克左右的劑子。
8.把紫薯包入西米中，揉搓成團。
9.用模具按壓成型。
10.放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。
完成
