其實辣是一種痛覺,而不是味覺,很多人非常喜歡吃辣,而且有一種越吃越爽的感覺,這其實和成分辣椒素有關,吃辣為什麼會上癮?吃辣有什麼好處?下面本站小編就帶來介紹。
吃辣椒久了會讓人上癮,有一個詞可以形容這種感覺——“辣椒素快感”,是一種通過食用大量富含辣椒素的食物所造成的欣快感。原因是當辣椒素所帶來的辛辣感刺激舌頭、口腔的神經末梢時,機體的神經系統會反射性地出現心跳加速、唾液及汗液分泌增加、腸胃蠕動增快而加倍“工作”,同時興奮性的刺激會使大腦釋放出內啡肽,再吃下去,大腦又會以為有痛苦襲來,於是釋放出更多的內啡肽。內啡肽會促進大腦內另一種物質——多巴胺的分泌。多巴胺是一種腦內分泌,類似腎上腺素的物質,可以影響一個人的情緒,在短時間內令人高度興奮。於是“享樂主義”的大腦讓我們吃辣吃上癮了,以至於聞到濃郁的辣味就有進食的衝動。就像跑步一樣,跑步也會釋放內啡肽,所以跑步跑得很爽也會上癮。
別看辣椒很“刺激”,營養價值可不小,每100g鮮椒含有澱粉4.2g、蛋白質1.2~2.0g、胡蘿蔔素1.56mg、尼克酸0.33mg、維生素C73~342mg,是維生素C含量最高的蔬菜之一。
同時,辣椒中含有獨特的功能成分——辣椒素。它具有以下幾種作用:
●抑菌抗炎、鎮痛;
●降血壓、血脂、軟化血管;
●減肥、促進脂肪消耗;
●防治胃潰瘍。
過量吃辣反而不好
不過,辣椒也是一把雙刃劍,有利也有弊,關鍵在於辣椒的攝入量。如果過量吃辣,會使消化液分泌過多,過度刺激胃粘膜,造成胃腸粘膜充血、水腫,引起胃痛、腹痛、腹瀉等不適症狀,反過來增加胃潰瘍、胃癌的風險。
此外,過量吃辣,會使迴圈血量在短期內暴增,也不利於血管健康,容易誘發心血管疾病。
有的人吃辣越吃越健康,有的人吃辣卻吃出了問題,一方面在於吃辣的量,另一方面在於體質。對於這些人來說,吃辣反而不利於身體健康:
痔瘡患者
眼病患者
慢性膽囊炎患者
腸胃功能不佳者
熱症者
產婦
口腔潰瘍者
甲亢患者
陰虛火旺者
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