在挑選糯米粉的時候，我們一定要注意以下事項，保證為家人做出更加美味、健康的食物哦。
1、首先，我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選：色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。
2、然後，因為在糯米麵中摻入大米麵的現象比較普遍，有的竟將大米麵冒充糯米麵出售，用大米麵年糕冒充糯米麵年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米麵無所遁形。
①色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮。
②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細。
③水試：糯米粉用水調成的麵糰，手捏粘性大，大米粉用水調成的麵糰，手捏粘性小。
