一般適量食用咖哩雞肉是不會容易上火的，過量食用就會容易導致上火。
咖哩味道辛辣，容易上火。要想吃得健康，食材搭配是要害。咖哩實在最適合搭配雞肉、魚肉等白肉。雞肉和魚肉的肉質細嫩，配合咖哩的濃郁，極富口感。營養上講，這兩種肉蛋白質與磷脂類含量較高，與咖哩搭配，各種營養物質都更輕易被人體吸取。咖哩含有薑黃、花椒、辣椒等香料，均屬於熱性，吃多了，自然容易上火，但可吃些水果和蔬菜中和。東南亞國家氣候炎熱，那裡的人們卻愛吃咖哩，也常吃咖哩，卻不那麼容易上火，用的就是食物涼性熱性的中和辦法。
另外，需要注意的是，咖哩對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛，因此患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人應忌食咖哩雞塊。同時，雞塊不宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
