經過醃製的松花蛋如果吃不完,應該如何儲存呢?放入冰箱是否為明智之舉?很多人都忽視了松花蛋的儲存方法,隨手一扔,誰知道松花蛋就這麼變質了……
親們,請不要將松花蛋放入冰箱!
為什麼呢?
很多人潛意識裡面都喜歡將儲存、儲藏和冰箱掛鉤,似乎冰箱成了萬能的倉庫,其實並不是如此的,就拿松花蛋的儲存為例。松花蛋並不適合放入冰箱儲存,因為松花蛋是鹼性物質凝結而成的膠狀體,裡面有大概7%左右的水分,如果經過冷凍後就會結成冰。
之後將松花蛋從冰箱拿出來吃的話,就會看到冰融化後,膠狀體就成了蜂窩狀,而且松花蛋的味道也大大的改變了,風味直降為零!而且經過低溫,松花蛋會變黃、變鹹、變硬。
所以,依媽網百科說,最好的儲存松花蛋的方法,就是姜松花蛋放入塑料袋或者保鮮袋裡面,密封儲存起來就OK了,松花蛋在常溫下一般能放2-3個月。