世界上有上百種的義大利麵，義大利麵醬也有幾十種，實際上，面和醬料是講究搭配的。義大利麵醬和麵如何搭配才是最對味的做法呢？下面趕緊來跟著媽網百科漲漲姿勢吧！
義大利麵根據粗細度分種類，以1-16為編號，1號為最細的Angel's Hair（天使意粉），而一般常見的義大利麵約為5號。較細的意粉會為Spaghettini（極細義大利麵），依次再粗一點的叫Spaghetti（細義大利麵），而粗的會叫Spaghettoni（粗義大利麵）。除此之外，還有Bavette（扁面）。
Angel's Hair（天使意粉）：適合口味比較淡的醬料，如新鮮的番茄、油和紫蘇製成的義大利麵醬。
Spaghettini（極細義大利麵）：因為比較細，彈性十足，所以適合搭配較為油性的醬料，或者搭配含有香料的意麵醬。
Spaghetti（細義大利麵）：適合於任何意麵醬，尤其是黑橄欖、刺山柑、洋芋和番茄的醬料，口感非常傳統。
Spaghettoni（粗義大利麵）：特別的形狀能夠提高醬料的口味，適用於含有大蒜及紅辣椒的醬料。
Bavette（扁面）：用黃油做為調味料製作最合適，或者搭配傳統的熱那亞風味意粉醬。
