木薯粉是什麼？它和紅薯粉有什麼不同？和其他澱粉有什麼不同？雖說木薯粉比較常聽，但用起來卻不怎麼經常。例如嬰兒食品牛奶布丁中，就會經常看到木薯粉的影子，或者用來加入菜餚中，使湯汁變得濃稠。
木薯粉。又稱泰國生粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看來玲瓏剔透。
木薯是世界三大薯類之一，在熱帶和亞熱帶地區非常常見，在我過，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯粉是從熱帶植物的塊根中提取出來的澱粉，比較常見的木薯粉用法就是用來調配菜餚，使湯汁變得濃稠。另外，木薯粉還可以製作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、蝦片、餅乾、粉絲、醬料以及一些化工產品。
木薯粉的做法木薯粉的做法最常見的就是做點心，特別是中式點心，如餃子，很多時候都可以看到木薯粉的影子。因為木薯粉無色無味，而且延展性比較好，加水一和之後可以讓人發揮不少創造力呢！下面我們就來看看木薯粉可以做什麼吧。
木薯粉蒸糕
材料：主料木薯粉100g；調料白糖100g，芒果半隻。
1、先用冷水把木薯粉調成稀糊狀，再把糖倒在開水中融化成糖水，再把糖水一邊倒在糊中一邊攪拌至均勻無粒狀的糊。
2、我用了一些小模具，在小模具中擦一層油。
3、把糊倒入小模具中。
4、放在鍋中大火蒸10分鐘出爐。
5、冷後脫爐。
6、周邊加上芒果裝飾。
木薯粉有毒嗎木薯粉在做菜的時候常用來勾芡，還能做成點心或者小朋友的零食。但木薯粉有毒嗎？木薯很多人都知道具有一定毒性，但木薯粉呢？我們下面一起來了解一下吧。
新鮮的木薯是有毒的，但是如果將新鮮的木薯切成片的話，經過煮熟或者烘焙之後是可以吃的。不要看木薯是有毒的，其實在世界上木薯全部產量的65%都是用於人類食物呢，而且木薯粉在發酵工業上起到重要的作用，無論是在食品行業，還是飲料、醫藥、染布、造紙等方面都是有著重要用途的。
擔心木薯粉有毒嗎？其實專家建議，只要將木薯去皮後切成片，經過烘烤或者熟煮的方式烹製，是可以消除木薯的毒性的，經過這樣加工後的木薯可以放心食用。特別是經過加工的其他木薯製品，像木薯粉，就幾乎不會對人體健康造成危害了，因為在加工的時候，已經將有毒物質去掉了。
食用木薯中毒的症狀輕者出現噁心、嘔吐、腹瀉以及頭暈的症狀，如果嚴重者則會發生呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，甚至引起昏迷，最後抽搐休克，最後因為呼吸衰竭而死亡。此外，如果吃木薯中毒的話，還可以引起甲狀腺腫大，脂肪肝以及對視神經、運動神經產生危害。
木薯粉的功效與作用很多食品、飲料和糖果裡面都使用木薯粉，食用木薯粉的功效與作用有什麼？木薯粉不能單獨使用，只能混到食物材料裡面一起使用，因為木薯粉和水混合之後質地透明，無色 無味，口感Q彈。
木薯粉又叫做泰國生粉，是一種常用的澱粉，而木薯粉還分為食用木薯粉和工用木薯粉，常見的用到木薯粉的一些食物，包括：罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品、嬰兒食品、果凍和口香糖。
木薯粉具有消毒解毒的功效，用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。此外，木薯粉還能亮發，健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃 ，潤腸，養顏護膚，抑癌抗瘤，養陰補虛，抗衰抗輻射。
但一般過敏者慎食木薯粉。
木薯粉和紅薯粉的區別很多人都將木薯粉和紅薯粉混淆，或者有些時候在製作點心的時候，沒有了木薯粉，能不能用紅薯粉代替呢？今天我們就來看看木薯粉和紅薯粉的區別，能否相互替代。
紅薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。木薯在19世紀20年代的時候引入我國，在廣西廣東以及海南一帶培植較多。
木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工製成，一般加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。
兩者都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白含量低。不同之處：木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡後煮熟放能食用；而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。
