麵筋湯是什麼

麵筋湯是一種北方的特色湯食，它是由麵筋來製作的湯品。麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的麵粉，在其中加入一些清水和食鹽，然後攪拌均勻，揉成麵糰，用清水反覆搓洗，最後把麵糰中的活粉和雜質全部洗掉，剩下的就是我們所見的麵筋了。而麵筋湯是直接將製作好的麵筋撕成條狀下到鍋中，加入一些配菜和調料就製作成了麵筋湯。