媽媽們在給寶寶挑選奶粉時，經常可以看到奶粉裡面標明：部分水解奶粉，或者深度水解奶粉。那麼，部分水解奶粉到底是什麼意思呢？部分水解奶粉，也稱乳蛋白部分水解配方奶粉，或者適度水解配方奶粉。部分水解蛋白的過程是採用先進水解蛋白技術，將完整的大分子蛋白切碎，在胃中形成更軟、更易吸收的凝乳，更容易被寶寶稚嫩的腸胃吸收，更易消化，有助緩解寶寶各種消化問題。這種配方更適用於腸道未發育完全的0 ~12個月寶寶。
無人工新增的乳蛋白部分水解配方獨具水解蛋白的輕微苦味，這是由於水解技術工藝把配方奶粉中的完整蛋白分子分解成易消化的小分子蛋白質所形成的天然味道。研究證明，3到4個月大的寶寶，其味覺尚未成熟，故不會發現味道的差異。而且一旦寶寶習慣了這個味道，一般也就樂於接受並持續到1歲或更長的時間。
