俗话说，一分钱一分货。影响面筋粉价格的最主要因素是什么呢？不错就是质量。而影响质量的因素有小麦蛋白与劲度、吸水率等。好的材料才能做出好的食品。小麦蛋白跟所用的原材料小麦好坏有着直接的联系。劲度又和生产工艺......

面筋粉是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性，并且具有清淡香醇味及带谷物口味等独特的物理性。适用各种快速面、面包、鱼肉制......

据明代黄正一《食物绀珠》（1592）记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。《食鉴本草》：宽中，益气。《本草纲目》：解热和中，劳热人宜煮食之。《随息居饮食谱》：解热，止渴，消烦。每百克面筋的蛋白质含量为24.2，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪......

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。所以从本质上讲吃面筋，就是补充蛋白质，炒面筋通过旺火将加工而成，所以能最大限度的保持面筋的营养价值。面筋的蛋白质蛋白质含量仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉......

水面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，其营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。我国......

孜然炒面筋就是普通的炒面筋中加入孜然粉作为调料。孜然就是小茴香，被视为调味品之王，在肉类烹饪、保存中经常会使用到孜然粉。印度、伊朗、土耳其等地区都有种植孜然，我国新疆地区也出产孜然，孜然籽具有较高含量的蛋白质......

菌菇面筋煲材料：油面筋、菌菇、蚝油、生抽、绵白糖。做法:1、去除各种蘑菇，清洗干净，分成小轮子，放入热水中加热，取出水分。2、油筋用热水浸泡柔软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。3、锅里加油，加油8成......

面筋是一种植物性蛋白质，其蛋白质含量高于猪肉，鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，适合减肥人士食用，但是炒面筋跟面筋的热量有异，所以还是得适量哦！面筋是由面粉和水，加上少许食盐搅匀清洗所形成的面......

岭南地区比较少人家做青椒炒面筋，但是在上海，青椒炒面筋是一道很家常的菜式，普通人家经常把它作为下饭的菜肴。不过，因清热解毒、健脾开胃的特点，青椒炒面筋现已在全国各地流传，渐渐出现在各地群众的餐桌上。青椒炒辣椒中的......

要将炒面筋做的好吃，首先要学会挑选质量上乘的面筋。优质面筋一般呈白色，油（炸）面筋呈黄色；多呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，不黏手，无杂质。细细咀嚼具有面筋固有的滋味，无其他任何异味。挑选面筋的具体方法如下：一是看......

《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。凉皮面筋性平、甘、温肺、健脾、和胃。据说冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害减肥食品。因此，凉皮面筋一般人都......

这里的青菜最好选择油菜，油菜根部挺直，叶茎比较厚实，吃起来脆口。油菜适合与食用油搭配做菜，炒油菜可以使油菜中含有的脂溶性营养成分被身体更好的吸收。油菜在沸水中焯的时间1分钟就可以，太长时间菜叶会变黄，里面的维生素C......

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋如果要进一步加工的话，可以加工成油面筋......

很多吃货对烤面筋深爱不已，可是苦于不知道酱料怎么制作，因而感觉苦恼。其实烤面筋的酱料还是蛮讲究的，口味也很多，比较大众的有香辣、辣味、海鲜味、咖喱味。现在跟大家分享香辣、辣味、海鲜味、咖喱味四种大众口味的烤面......

面筋是一道非常常见的家常菜，常听说面筋是一种营养价值很高的菜肴。那么油面筋的营养价值具体有哪些呢？吃面筋对我们身体有什么好处呢？妈网百科来帮大家分析一下。1、碳水化合物：面筋中富含碳水化合物，这种成分是构成机体......

据中国营养学会发布的研究可知，每100克油面筋的热量是490大卡，即2050千焦，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%，在同类食物中单位热量较高。而每100克虾仁只含有48大卡的热量，含10.4克的蛋白......

面筋以100克可食部分计，热量约为364大卡（1522千焦），每100克面筋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。而常用来做炒面筋的油面筋每100克热量为490大卡。其实炒面筋的热量含量很高，特别......

虾仁独面筋是一道非常下饭的家常菜。面筋味香而且特别有嚼劲，熬煮之后依然弹性十足，加入虾仁之后，整道菜会变得很鲜美，而且味道浓郁，口感微甜。下面还是让我们来看看虾仁独面筋怎么做吧。食材：油面筋150克，虾150克调料：油、盐......

中医养身学认为，虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可将虾仁作为食疗补品。而油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。但是，这两者因含有丰富蛋白质，所以饮食上与某些......

“导读”经历过学生时代的人大概都不会忘了校门口那馋死人的烤面筋味道了。烤面筋原本是河南东部地区群众的日常小吃。关于烤面筋最原始的记载，出现在河南省商丘市民权县县志里，所以人们一般将河南省商丘市视是烤面筋的......