近日，杭州的一位市民花費5999元訂了一頓飯，但是萬萬沒想到菜品居然7成是預製菜，瞬間覺得不值當虧了，也沒有面子。那麼爲什麼酒店餐館普遍是預製菜？下面本站小編帶來介紹。
爲了給親朋好友留下一場難忘的婚宴，杭州的趙先生特意選了市區知名酒店中最高檔的5988元宴會套餐，沒想到還是“倒在了”菜品這一關。
熟悉餐飲行業的趙先生的發小表示，這桌婚宴至少有七成是預製的。而記者向定製預製菜的商戶，提供了上文所述5988元/桌標準的婚宴菜單，發現配貨成本僅需1196元。有人覺得預製菜給人的感覺就是不新鮮、沒特色、缺少煙火氣，給人感覺很不厚道;也有人覺得，在酒店辦婚宴重點並不在於吃，而是看中高大上的場地和完備的服務，儀式感和氛圍感都不是免費的。
預製菜是指預先製作好的菜品，通常需要在廚房或餐廳進行加工或加熱後才能食用。
根據這個定義，一般來說，餐廳或廚房能夠快速準備並上桌的菜餚都可以被認爲是預製菜。因此，預製菜的價格並不是固定的，而是根據不同的餐廳、菜品和加工方式而有所差異。
同時，餐廳提供的菜譜上會有各種不同價格區間的菜品供食客挑選。價格區間裏面的菜品也不一定都是預製菜，也可以是新鮮的蔬菜或者是其他新鮮肉類等。
預製菜成本較低：使用預製菜可以降低食材成本，因爲預製菜通常在中央廚房進行統一加工生產，可以實現大規模採購和高效利用食材，從而降低成本。
提高出餐效率：使用預製菜可以縮短烹飪時間，提高出餐速度，從而更好地滿足客人的需求，提高餐廳的翻檯率。
保證菜品質量：預製菜的生產過程可以實現標準化的生產和管理，從而保證菜品的質量和口味的一致性，避免因爲廚師技術水平差異等因素導致的菜品質量和口味不一致的問題。
降低人工成本：使用預製菜可以減少對廚師的依賴，從而降低人工成本。
提高食品安全衛生：預製菜可以實現標準化的生產和管理，從而更好地保障食品安全衛生。
總之，使用預製菜可以提升酒店餐館的出餐效率、菜品質量、食品安全衛生等多個方面，因此被廣泛採用。
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