魔芋出現的歷史是比較悠久的，在古代叫它蒟蒻，在減肥瘦身的時候，很多人會吃魔芋，那麼，在野外挖到魔芋塊莖可以生吃嗎？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園8月11日答案：別吃，有毒
魔芋全株有毒，以塊莖爲最，不可生吃，需加工後方可食用。
魔芋真的是一種很神奇的植物，它是我國土生土長的一種古老植物，在國內栽種和食用的歷史非常悠久了。
魔芋在古代的時候叫它蒟蒻，而叫它魔芋也是近些年纔有的事情。在晉朝左思的《蜀都賦》就有已經有對蒟蒻的記載：“其圃則有蒟蒻茱萸，瓜疇芋區”，而蒟蒻就是今天民間俗稱的魔芋，由此可見它在國內的食用歷史至少有1700年以上了。
魔芋來自著名的有毒家族——天南星科，不過它是對魔芋屬植物的總稱，因爲魔芋的家族也很龐大，其中絕大多數都是不能食用的，只有極少數品種的魔芋才能食用，但是也是不能直接食用，因爲它全株都有毒，要經過處理以後才能食用。
魔芋有毒爲什麼可以吃？
魔芋雖然有毒，但是卻可以食用，原因是隻要對其適當的處理，就可以去掉它的毒性。
而魔芋之所以有毒，是因爲它含有大量的生物鹼、神經酰胺等物質，如果直接生吃的話就會對食用的動物造成足夠大的震懾威力，尤其是它的根塊，毒性是最強的。大家可不要小看了魔芋，如果引起了強烈的中毒反應，搶救不及時真的會危及生命。
聰明的古人，不僅早就認識到了魔芋有毒的這個特性，而且還找到了克服它毒性的方法，那就是把魔芋在熬煮的過程中，加入一些草木灰水進去，這樣不僅可以做成美味的魔芋豆腐，同時還能去掉它的毒性。
即便是到了今天，有好多地方依然還是採用這種古老的方法來處理和製作魔芋豆腐。而之所以魔芋可以做成如同大肥肉一樣的魔芋豆腐，是因爲它裏面含有一種叫葡甘聚糖的多糖類物質。當把它放置在鹼性的環境中，就會導致其相互凝結在一塊，也就成爲了美味又營養的魔芋豆腐。
魔芋的食用注意事項：
1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上纔可食用。
2、消化不良的人，每次食量不宜過多。
3、有皮膚病的人少食。
4、魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。
5、由於魔芋的膳食纖維含量豐富，胃腸道不容易消化吸收，故胃腸功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜過多。
6、膳食纖維攝入過多會干擾維生素、礦物質的吸收，所以，不能把魔芋當飯吃，應適可而止，魔芋製品每日食用50克-100克是合適的。
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