西藍花是生活中很常見的蔬菜，很多人愛吃，想要挑選新鮮的西藍花，要學會看花球的表面，以及顏色，以下哪種西藍花更新鮮？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園7月9日答案：花苞緊實的
大家可以把西蘭花拿在手裏仔細觀察一下，一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊容結實的話，這類型的西蘭花品質卻是上乘的;而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。
如何挑選新鮮的西藍花？
挑選和清洗有技巧，如何挑選品質好的新鮮西藍花？
提醒消費者留意以下幾點：
看顏色。新鮮的西藍花花球顏色濃綠鮮亮，而花莖的顏色則是淺綠色的，看起來較嫩。如果花莖的顏色深綠，說明已長得較老硬。如果花球出現黃色，說明放置時間較長，不那麼新鮮。
掂重量。將同樣體積的西藍花放在手中左右掂量一下，手感較重的西藍花水分多、新鮮度好。不過，如果西藍花花球過硬，花梗看起來較寬厚結實，說明已經長得老了。
看花球、花苞。新鮮的西藍花花球整體有隆起感，花苞結實緊密，幾乎沒有一點縫隙，而且摸上去緊實有彈性。如果花球表面凹凸不平、花苞鬆散，或者花苞上有發黃或已開花的小花苞，說明採摘時間過長，水分流失較多。
看葉片。如果選購的西藍花帶葉子，可以看一下葉子是否嫩綠溼潤，如果葉片發黃、枯爛，則不適合購買。
看花梗切口。新鮮的西藍花花梗的切口嫩綠溼潤，如果切口乾燥發黃，說明採摘已久，水分和營養流失較多。
西藍花是一種營養價值高而且低脂、低熱量的食材，常出現於減脂或健康食譜中，是很多家庭餐桌上的快手菜。但因爲西藍花表面的“疏水性”很強（即水衝觸到西藍花表面後不會滲入，而是形成球體滑落），再加上西藍花本身結構緊緻，很多人因此擔心西藍花的農藥殘留和蟲卵殘留洗不乾淨。一些商家也常常“科普”稱，只有將西藍花表面淨化後，水才能順利滲入花苞的縫隙，進而洗掉可能存在的農藥殘留。
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