甜麪醬中含有豐富的營養成分，每100克甜麪醬中含有135大卡的熱量，以及大量的麥芽糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸等。那麼以下哪種食材是製作甜麪醬的主要原料？下面本站小編帶來介紹。
正確答案：麪粉。
解析：甜麪醬，也稱甜醬，是以麪粉爲主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種漢族傳統醬狀調味品。其原料主要包括麪粉、食鹽，此外還會加入水、酵母等輔料。
甜麪醬的制曲過程如下：取麪粉加入少量水拌勻，加入酵母和成麪糰。在28~30℃時進行發酵，待麪糰發酵後，添加其餘1/3量的麪粉，進行第二次和麪，過3-4小時後，將麪糰切成小塊，放入蒸籠中蒸熟。取出放涼，撕成碎塊，放入曲牀，均勻播種米麴黴，這樣可以製得面曲，也可以稱爲饅頭曲。
甜麪醬有哪些用處
甜麪醬是一種常見的醬料，主要在烹飪中作爲調味品使用。它具有甜、鹹、鮮的獨特味道，可以增加菜餚的風味，提升食慾。
甜麪醬的用處包括：
烹飪醬爆和醬燒菜：例如“醬爆肉丁”等，也可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
作爲炸醬麪和烤鴨的配料：在製作炸醬麪和烤鴨時，甜麪醬是必不可少的配料之一，能夠增加食物的口感和風味。此外，甜麪醬還含有大量的麥芽糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸等營養成分，可以補充身體所需的多種微量元素。
此外，甜麪醬中還含有碳水化合物、脂肪、纖維素等營養成分。
這些營養成分對人體有一定的好處。例如，麥芽糖和葡萄糖可以提供能量，蛋白質和氨基酸有助於維持身體的正常代謝和生長。同時，甜麪醬中的多種維生素和礦物質也可以幫助人體維持健康的生理功能。
然而，需要注意的是，甜麪醬中也含有一定的鹽分和色素等成分，因此應適量食用。特別是對於高血壓、心臟病等疾病患者，應該謹慎食用或遵循醫生的建議。
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