喝蔬菜汁能不能減肥，要看其他食物的攝入情況，不能拋開整體飲食，而只談某種食物是否減肥。
減肥期間是可以喝蔬菜汁的，但是最好是吃新鮮的蔬菜，蒸、煮，清炒的方式都可以，不建議通過喝蔬菜汁減肥。
1.蔬菜汁是利用各種新鮮蔬菜製作而成的飲品，爲了追求口感，會去掉榨汁後的蔬菜渣，這就使得蔬菜中的大部分膳食纖維都會損失掉，蔬果汁中只有一少部分的可溶性膳食纖維，飽腹感很低。而普通烹飪的蔬菜和直接食用的水果幾乎不會損失膳食纖維，飽腹感很高。
2.榨汁的過程中，會損失部分的維生素，降低營養價值。
3.在榨汁的時候，很多人覺得單獨用蔬菜似乎不怎麼好喝，會加入一些比價甜的水果或者冰糖、蜂蜜等增加一點甜味，這樣就增加了糖分的攝入，不利於減肥。
減肥要注意飲食營養搭配，可以吃些新鮮蔬果、瘦肉、蛋類食物、粗糧等。控制總熱量的攝入，積極進行體育鍛煉，達到健康減肥的目的。
